Breaking News

মন পরিবর্তন করতে গরম ভাতের সাথে ছোট মাছের এই রেসিপি যথেষ্ট; জেনে নিন রান্নার পদ্ধতি।

নিজস্ব প্রতিবেদন:প্রতিনিয়ত একঘেয়ে রান্না খেতে খেতে আমাদের খাবারের প্রতি বিরূপতা চলে আসে। তাই আমাদের প্রতিনিয়ত নিত্যনতুন রান্না চেষ্টা করা দরকার। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা ছোট মাছের একটি বিশেষ রেসিপি সম্পর্কে আলোচনা করতে চলেছি। গরম ভাতের সাথে ছোট মাছের এই রেসিপিটি খেতে হবে অসাধারণ স্বাদের। চাইলে খুব সহজেই বাড়িতে আপনারা সাধারন উপকরণ এর সাহায্যে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।

আসুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক আমাদের এই বিস্তারিত প্রতিবেদন। এই রান্নাটি করার জন্য প্রথমেই আপনাকে কয়েকটি মিষ্টি কুমড়ার পাতা নিয়ে নিতে হবে। মিষ্টি কুমড়ো না থাকলে আপনারা চালকুমড়ার পাতাও ব্যবহার করতে পারেন। এবারে পাতার মধ্যে থাকা আঁশগুলিকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। পাতাগুলি পরিষ্কার করা হয়ে গেলে পরিমাণ মত ছোট মাছ নিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এবারে প্রথমেই একটি পাত্রের মধ্যে কিছুটা পরিমাণ সরষে নিয়ে নিন।

এর মধ্যে কয়েকটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। দ্বিতীয় ধাপে ছোট মাছের মধ্যে কিছুটা পরিমাণ নুন ঢেলে দিন। তারমধ্যে লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবারে কড়াইতে ভালো করে সরষের তেল গরম করে নিয়ে মাছ গুলিকে ভেজে নিতে হবে। মাছগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে সরষে বাটা প্রস্তুত করে নিতে হবে। তৃতীয় ধাপে আমরা এবার একটি ব্যাটার তৈরি করে নেব।ব্যাটারটি তৈরি করার জন্য একটি বাটিতে 4 টেবিল চামচ পরিমাণ বেসন নিয়ে নিতে হবে।

বেসনের মধ্যে স্বাদমতো নুন, ধনে গুঁড়ো, পরিমাণমতো লঙ্কার গুঁড়ো এবং কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাটারটি ভালো করে ঘন ভাবে তৈরি হয়ে গেলে মিষ্টি কুমড়ার পাতা গুলির মধ্যে মাছের পুর গুলিকে দিয়ে দিন। এবারে ভালো করে পাতা গুলিতে ব্যাটার লাগিয়ে আটকে দিন। ভালো করে আটকাবেন পাতাগুলি যাতে খুলে না যায়।এভাবে সম্পূর্ণ মাছের পুরগুলি পাতাতে দেওয়া হয়ে গেলে কড়াইতে তিন টেবিল চামচ পরিমাণ সরষের তেল গরম করে নিন। তারপর পাতাগুলি সহ মাছ কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে দু পিঠ ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। দেখবেন এটি যেমন খেতে সুস্বাদু হবে সেরকম ভাবেই দুর্দান্ত স্বাদের হবে। গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটি আপনারা পরিবেশন করতে পারেন।

About kolkata buzz24x7

Check Also

‘আরআরআর’, ‘কেজিএফ’-এর মতো ‘অর্থহীন’ ছবি দেখবেন না, শ্রোতাদের অনুরোধ করলেন জুবিন

নিজস্ব প্রতিবেদন:বর্তমানে বলিউড ইন্ডাস্ট্রি বিভিন্ন চলচ্চিত্রে থেকেও বেশি পরিমাণে মানুষের মনে জায়গা করে নিয়েছে দক্ষিণের …

Leave a Reply

Your email address will not be published.