Breaking News

বাড়িতেই এই সহজ দারুণ পদ্ধতিতে এই কায়দায় ‘ঘুগনি’ রান্না করলে তার স্বাদ হয় দুর্দান্ত, রইলো পদ্ধতি ভিডিও সহ!

নিজস্ব প্রতিবেদন:-ঘুগনি একটি অতি সুস্বাদু প্রকৃতির খাবার। ঘর থেকে শুরু করে ক্যান্টিন সব জায়গাতেই এই খাবার তৈরি করা হয়।আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা একেবারেই সহজ পদ্ধতিতে ঘুগনি বানানোর রেসিপি আলোচনা করব। তাহলে আসুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক। ঘুগনি বানানোর জন্য আগের দিন রাতেই মটর ভালো করে জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর ঘুগনি বানানোর জন্য মটর গুলিকে প্রেসার কুকারে নিয়ে নিন।

তারপর এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণে হলুদ গুঁড়ো, লবণ, কয়েকটি কাঁচালঙ্কা এবং তিন কাপ পরিমাণ জল দিয়ে দিতে হবে। মটর গুলোকে এরপর সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হওয়ার সময় ভালো করে কয়েকটি আলু কেটে নিন। একেবারে ছোট ছোট টুকরো করে আলু গুলিকে কাটবেন। এরপর কড়াইতে দুটি শুকনো লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এরপর তার মধ্যে কয়েকটি দারচিনি, ছোট এলাচ,মৌরি দিয়ে কিছুক্ষণ সময় পর্যন্ত ভাল করে নাড়াচাড়া করুন।

সমস্ত মসলাটি ভাল করে ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে একটি আলাদা পাত্রে তুলে রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলোকে ভাল করে ভেজে নিন।এবারে আলুর মধ্যে দুটি মাঝারি আকারের কুচি করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। এবার ভাজা গুলির মধ্যে 1 চা চামচ আদা বাটা এবং 1 চা-চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।এবারে টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে সমগ্র উপকরণ গুলি কে একত্রে করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবারে সেদ্ধ হয়ে যাওয়া মটর গুলিকে এর মধ্যে ঢেলে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। সবশেষে ভাজা মশলা যেগুলি আলাদা পাত্রে তুলে রেখেছিলেন সেগুলিকে গুঁড়ো করে ঘুগনির মধ্যে ছড়িয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষন ভালো করে মিশ্রনটিকে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। সবশেষে কিছুটা পরিমাণ চিনি যোগ করে ঘুগনি টিকে নামিয়ে নিন। এবারে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।অসাধারণ স্বাদের এই রেসিপিটি কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটি ছোট মন্তব্যের মাধ্যমে কমেন্ট বক্সে জানাতে ভুলবেন না।

About kolkata buzz24x7

Check Also

‘আরআরআর’, ‘কেজিএফ’-এর মতো ‘অর্থহীন’ ছবি দেখবেন না, শ্রোতাদের অনুরোধ করলেন জুবিন

নিজস্ব প্রতিবেদন:বর্তমানে বলিউড ইন্ডাস্ট্রি বিভিন্ন চলচ্চিত্রে থেকেও বেশি পরিমাণে মানুষের মনে জায়গা করে নিয়েছে দক্ষিণের …

Leave a Reply

Your email address will not be published.