বাড়িতেই বানান ধাবা স্টাইলে দুর্দান্ত ‘মোগলাই মাটন কারি’! রইল ভিডিওসহ রেসিপি।

a

নিজস্ব প্রতিবেদন:-প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজগুলো একটি পাত্রে তুলে ফেলতে হবে। এরপর একটি মিকচার মেশিনে কাজু বাদামের পেস্ট করে নিতে হবে। তার মধ্যে সামান্য পরিমাণ কেশর দিতে পারেন। এইবার ভাজা পেঁয়াজ মিক্সার মেশিনের পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর 500 গ্রাম দই নিতে হবে। তার মধ্যে দিতে হবে ধোনের গুঁড়ো ,লাল শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ,হলুদ গুঁড়ো ,জিরা গুঁড়ো। এইবার ভালো করে সেটিকে মিক্স করে নিতে হবে।একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ। একটি কড়াইয়ে দুই থেকে তিন কাপ দেশি ঘি দিয়ে দিতে হবে। তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এলাচ দারচিনি এবং লবঙ্গ। এইবার তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে মটন।

দইয়ের সঙ্গে মেশানো মসলাগুলো এর মধ্যে দিতে হবে। তার মধ্যে দিতে হবে পরিমাণমতো লবণ। এবং তার সাথে দিয়ে দেব রসুন, পেঁয়াজের পেস্ট । এইবার কিছুক্ষণ মতন রান্না করে নিতে হবে। তার মধ্যে সামান্য পরিমান জল দিতে হবে। তারপর মাংস নরম হওয়ার জন্য 15 থেকে কুড়ি মিনিট রান্না করতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সুন্দর দুর্দান্ত মোগলাই মাটন কারি।

v