Breaking News

জেনে নিন দুর্দান্ত স্বাদের রুই মাছের মুইঠা রেসিপি! রইল বিস্তারিত।

নিজস্ব প্রতিবেদন:মাছের বিভিন্ন রেসিপি আমরা নিয়মিত খেয়ে থাকি।বাঙ্গালীদের খাবার যেন সম্পূর্ণ হয় না মাছের রেসিপি ছাড়া। বলা হয় মাছে ভাতে বাঙালি। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা রুই মাছের একটি বিশেষ রেসিপি আলোচনা করতে চলেছি। যা খুব সহজ পদ্ধতিতে অল্প সময়ের মধ্যে বাড়িতে তৈরি করা যাবে।তাহলে আসুন দেরি না করে শুরু করা যাক আমাদের এই বিস্তারিত প্রতিবেদনটি। এই রান্নাটি করার জন্য প্রথমে আমাদের পরিমানমতো রুই মাছের পিস নিয়ে নিতে হবে। এরপর মাছ গুলোকে ভাল করে গরম জলে ধুয়ে নিতে হবে।

গরম জলে ধুয়ে নিলে মাছ গুলি কিছুটা নরম হয়ে যাবে যাতে কাটা বের করতে সুবিধে হবে। এবারে ভালো করে মাছ গুলিকে থেঁতো করে নিতে হবে। তারমধ্যে 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, অর্ধেক চামচ আদা বাটা, স্বাদমতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং দুটি আলু সিদ্ধ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। মেখে নেওয়ার পর এতে সামান্য পরিমাণে ময়দা যোগ করে দিন। এবারে একটি পাত্রে জল গরম করে তার মধ্যে মুইঠা গুলোকে ছেড়ে দিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। এবারে একটি কড়াইতে পরিমাণমতো সরষের তেল দিয়ে দিন। তারমধ্যে মুইঠা গুলোকে ভাল করে ভাজা করে নিতে হবে। একেবারে যাতে লাল লাল করে ভাজা হয় তা খেয়াল রাখবেন।

মুইঠা গুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে আবারো কিছুটা পরিমাণ সর্ষের তেল দিয়ে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এবং কিছুটা গোটা জিরে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। আবারো তার মধ্যে স্বাদমতো নুন, কাঁচাপাকা লঙ্কাবাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। সর্বশেষ ধাপে কিছুটা টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন এই মিশ্রণটির মধ্যে। এবারে কিছুটা পরিমান জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রান্না টিকে আরও নাড়াচড়া করতে থাকুন। তবে খেয়াল রাখবেন যেন আগে থেকে গরম করা থাকে।

এবারে যখন ঝোল টি টগবগ করে ফুটতে শুরু করবে তখন এর মধ্যে কয়েকটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। একদম শেষে ভেজে রাখা মুইঠা গুলিকে ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিন। মোটামুটি মাখামাখা না হওয়া পর্যন্ত রান্নাটি ফুটিয়ে নিতে থাকুন। শেষে কিছুটা পরিমাণ কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে রান্না টিকে কষিয়ে নেওয়ার পর গরম গরম নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে এই রুই মাছের মুইঠা রেসিপিটি সহজেই আপনারা পরিবেশন করতে পারেন। কেমন লাগলো তা জানাতে অবশ্যই ভুলবেন না।

About kolkata buzz24x7

Check Also

‘আরআরআর’, ‘কেজিএফ’-এর মতো ‘অর্থহীন’ ছবি দেখবেন না, শ্রোতাদের অনুরোধ করলেন জুবিন

নিজস্ব প্রতিবেদন:বর্তমানে বলিউড ইন্ডাস্ট্রি বিভিন্ন চলচ্চিত্রে থেকেও বেশি পরিমাণে মানুষের মনে জায়গা করে নিয়েছে দক্ষিণের …

Leave a Reply

Your email address will not be published.