নতুন একটা রেসিপি – ‘ডিম ডাল’, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইলো তৈরীর পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন:যেকোনো বাড়িতেই ডাল একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং দৈনন্দিন খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। প্রতিনিয়ত আমরা এই রেসিপিটি কে নানান ভাবে রান্না করে থাকি।আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা জেনে নেবো ডিম দিয়ে ডাল রান্নার পদ্ধতি। চাইলে আপনারাও হাতে সময় নিয়ে মনোযোগ সহকারে আমাদের এই প্রতিবেদনটি শেষ পর্যন্ত পড়ে বাড়িতে রান্না টি তৈরি করতে পারেন। কেমন অভিজ্ঞতা হল তা অবশ্যই জানাবেন। এবার আসুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক।

ডিমের ডাল রান্না করার জন্য প্রথমেই একটি পাত্রে মসুর ডাল নিয়ে নিতে হবে। এবারে ভালো করে ডালটি ধুয়ে নিয়ে কড়াইতে বসিয়ে দিন। পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডাল টিকে সেদ্ধ হতে দিতে হবে। ডালটি সেদ্ধ হয়ে গেলে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। এবারে কড়াইতে পরিমাণমতো সয়াবিনের তেল দিয়ে দিন। এবারে সামান্য নুন ছড়িয়ে ডিম গুলিকে কড়াইতে ভাজার জন্য দিয়ে দিতে হবে।এবারে এই ডিমের মধ্যে ভালো করে হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ডিমগুলিকে ভেজে নিতে হবে।

এবারের ডাল রান্না করার জন্য কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে দিন। তারপর একটি তেজপাতা, 1 চা চামচ জিরা, কয়েকটি শুকনো লঙ্কা, সামান্য পরিমাণে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। লাল করে ভাজা হয়ে গেলে এতে সামান্য আদা বাটা যোগ করে দিন। এবারে এর মধ্যে কয়েকটি বড় সাইজের টমেটো টুকরো করে দিয়ে দিন।

ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর এর মধ্যে শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মসলাটি কে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এবারে এই মিশ্রণের মধ্যে ডালগুলোকে ঢেলে দিতে হবে। সামান্য জল দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এরপর কিছুক্ষণ রান্না টিকে মৃদু আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে। সবশেষে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।